食物要放冷才能進冰箱嗎？ 低於60度要小心，了解食物的「危險區」
剩下的食物要放冷才能放冰箱嗎？
食物儲存的危險區 (Danger Zone) 是攝氏60度到5度（華氏140到40度）之間，這個溫度區間的細菌增長速度非常快，約20分鐘細菌數量就可以增加一倍，食物待在這個溫度區間，會快速提高食物中毒的風險，所以基本觀念是：「不要讓食物在Danger zone的溫度環境中太久」
多長的時間叫做太久？
WHO建議：熟食在室溫下不得放超過2小時以上美國農業部USDA則提到：攝氏32度以下可以存放2小時，但若比32度還高的溫度細菌增長速度更快（37度最快），只能存放1小時
因此，在食品安全的立場上，應該把剩菜在還沒完全放涼，也就是讓細菌開始大量孳生前，盡快放入冰箱，趕快降到攝氏5度以下，脫離danger zone。
偏熱的食物進入冰箱，馬達會加速運作增加電費負擔嗎
是的，因為要讓食物快速脫離danger zone，所以聰明的冰箱馬達會短暫加速運作，確保食物安全，運作時電費會上升跟開冷氣一樣，但這就是冰箱的工作呀 !（現在冰箱多有急速冷藏／急速冷凍的功能，不用太擔心冰箱內溫度會上升而影響裡面其他食物）
所以為了健康著想，這些電費還是別省了吧 !
至於冰箱會不會壞掉的部分，如果冰箱會因為這樣一下就壞掉，那…品質堪憂喔，要不要考慮換一台 ?
偏熱的食物進入冰箱，會影響冰箱裡其他的食物嗎?
「剩菜」溫度（通常低於60度或更低）除非量相當大，把整個冰箱塞的到處都是，才會有機會影響其他食物喔！
還可以做什麼讓食物保存更安心呢 ? 
可以把食物放到淺層的容器之中，增加其與空氣熱交換的速度，以加快降溫速度；如果還是擔心會影響其他食物，可以加上蓋子密封以及和其他食物保持間距，這也是為什麼冰箱會有這麼多隔層唷！
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